במיוחד לחובבי הפאי, הרבלייף מנדבת מתכון מפתיע שמתאים גם כמנה עיקרית וגם
כארוחה קלה לבוקר או לערב בריא ומועשר בחלבון: פאי טונה מועשר בחלבון
פאי טונה מועשר בחלבון
תבנית בקוטר 15 ס"מ.
רכיבים
1 כף שמן זית
1 בצל, קצוץ דק
1 שן שום, כתושה
100 גרם טונה במים
3 חלמונים
4 כפות מדידה אבקת חלבון
100 גרם גבינה לבנה
1 כף מים
מלח ים, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
פטרוזיליה קצוצה, להגשה
אופן הכנה
- מחממים תנור ל- 180מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 15 ס״מ במעט שמן.
- מחממים את שמן הזית במחבת מעל להבה בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים את
הבצל ומטגנים עד לריכוך והזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים דקה. מצננים.
מוסיפים את הטונה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. - מניחים את החלמונים בקערה ומקציפים לבלילה תפוחה ובהירה. מוסיפים את
אבקת החלבון, הגבינה הלבנה והמים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב
לבלילה אחידה. - מחממים מחבת בקוטר 15 ס״מ מעל להבה בינונית. מברישים במעט שמן
ויוצקים מחצית מהבלילה לשכבה אחידה. מערסלים בעדינות את המחבת לציפוי
הדפנות בבלילה ומטגנים עד שהחביתית התייצבה - מפזרים מעל את תערובת הטונה והבצל ויוצקים מעל את מחצית הבלילה הנותרת
לכיסוי התערובת. - מעבירים לתבנית האפיה ואופים בתנור 15 דקות עד להזהבה. מצננים מספר
דקות לפני שהופכים את הפאי על צלחת הגשה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה
ומגישים, מומלץ עם יוגורט בצד.