לאורך כל השנים, היקב בבעלות ובניהול המשפחה.

היינן הראשי של היקב, צביקה שור, ממשיך את המסורת הייננית שקבל מאביו. יחד עם האגורונום פיני סריג הוא גם אחראי
על כרמי היקב הנטועים במגוון אזורי היין בישראל מרמת ערד שבצפון הנגב ועד לצפון הגולן.

על סדרות היין החדשות עמלו ביקב בשנים האחרונות, משלב בחירת הזנים, דרך גידול הענבים בכרם, ועד לבציר ויישון
היין במרתפי היקב. ביקב ציון עושים כבוד לתהליך הפקת היין במסורת משפחתית שעוברת מדור לדור כבר 170 שנה.

התוצאה היא יין יוקרתי שמכבד כל שולחן וסעודה.
סדרות היין של ציון בכשרות המהודרת של בד"ץ העדה החרדית ובד"ץ בית יוסף.

יקב ציון מציג את סדרות היין המובחרות שעושות כבוד למשתה:
Moscato – מוסקטו לבן ואדום יינות יוקרתיים ואיכותיים במתיקות מעודנת. מבעבעים קלות, בעלי ארומה וטעם עשירים.
Imperial – הסדרה הפופולרית של היקב. יינות זניים ובלנדים, המופקים מהזנים המוכרים והנמכרים ביותר בישראל.
Estate – הסדרה הרחבה והמגוונת של היקב. יינות זניים באיכות גבוהה המספקים חוויית יין עשירה במיוחד.