בטעימה זו נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה או בכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן ומהן הוכנה המהדורה הראשונה של פלטינום.
קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2018
יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת.
משלב טעמי פרי אדום ושחור, עם תבלינים, וניל, קפה, ועץ קלוי שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית וארוכה.
על הבציר 2018:
יין EL פלאש
יין EL פלאש
שנת הבציר 2018 התחילה בחורף מועט משקעים, ועונת הגשמים הסתיימה בכ-80% מכמות המשקעים של העונה המקבילה. עונת הגשמים השחונה המשיכה לחודשי אביב חמים מהממוצע ולאירועי גשם חריגים בחודש אפריל ומאי, אשר היו מלווים באירועי ברד וגשם חזק שהביאו לירידה משמעותית ביבול. חודשי הקיץ היו קרובים מאוד לממוצע מבחינת טמפרטורות, ואף נמוכים ממנו באזורי ההר הגבוהים. עונת הגידול אמנם הייתה מאתגרת והביאה ליבול נמוך, אך איכות הפרי הייתה גבוהה ועונת ההבשלה הייתה מתונה להפליא.
נתונים טכניים:
- בציר: 2018
- הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
- כרמים: עלמה, דלתון
- גובה הכרמים: 600-800 מ'
- זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות. המרכיבים השונים שהו על קליפותיהם במשך 12-15 ימים, ומשם נסחטו ועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי.
- אלכוהול: 14%
- משקל סגולי: 993.8
- חומצה כללית: 5.2
- pH: 3.66
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪
ניתן לרכוש בחנויות האלכוהול והיין המובחרות
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל, כשר לפסח.
