יין ממהדורה מיוחדת של חביות מצטיינות ויוצאות דופן

'PLATINUM', יין המורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות מכרמים שונים בגליל העליון.

אותן חביות התגלו בעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה היינן הראשי,
עידו לוינסון, יחד עם צוות הייננים, קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית.

בטעימה זו נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה ובכל מאפיין אחר שגרם להן
להתבלט מול השאר ולהראות אופי ואיכות ייחודי. לאחר שנבחרו והופרדו משאר
החביות, היין המשיך להתיישן בהן ומהן הופק יין קברנה סוביניון – 'PLATINUM'.

קברנה סוביניון, 'PLATINUM', בציר 2019
יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת.
היין בעל צבע אדום עמוק בוהק ומשלב טעמי פרי שחור עם תבלינים, וניל ועץ קלוי
שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך

וסיומת עוצמתית, ארוכה ומתובלת.

על הבציר 2019:
שנת הבציר 2019 התחילה בחורף גשום וקר אשר הכניס את הגפנים לתרדמת חורף עמוקה
ורציפה. כמויות המשקעים הרבות הרוו את האדמה והבטיחו התעוררות חזקה ואחידה
בכרמים. חודשי האביב היו יחסית קרירים וחודשי הקיץ, אם חמים מהממוצע במעט, היו ללא
גלי חום קיצוניים, ובכך שנת הבציר הייתה יחסית מתונה, והבשלת הפרי הייתה טובה

ואחידה. כמויות היבול היו יחסית ממוצעות, ואיכות הפרי גבוהה, כמות הענבים הלבנים גדלה
משנה שעברה ולבטח תמשיך לגדול עקב הביקוש הרב ליין לבן באקלים הישראלי.

נתונים טכניים:
בציר: 2019
הרכב זני: 100% קברנה סוביניון
כרמים: עלמה, דלתון
גובה הכרמים: 600-800 מ'
זמן וטמפ' תסיסה: היין תסס בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות. המרכיבים השונים שהו על
קליפותיהם במשך 15 ימים, ומשם נסחטו ועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי.
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 994
חומצה כללית: 5.3
pH: 3.66
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪

ניתן לרכוש בחנויות האלכוהול והיין המובחרות.
כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.