באדיבות: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מה- Hatafrit

הקיץ עוד רגע מגיע לסיומו והילדים יחזרו למסגרות הלימודים. בתוך ההתרגשות
הרבה חלק מהתלמידים מתמודדים עם אתגר של הגבלות תזונתיות ועבורם השמירה
על הסדר עם בחירת ארוחת הצהריים שלהם הופכת חיונית. היצירות הבריאות
והטעימות מבטיחות את האנרגיה הדרושה לילדים לאורך היום והיא מעניקה מתכון
ללחם קל הכנה:

מתכון להכנת לחם קסמים בדקה וחצי! ללא גלוטן – והתוספת עליכם!
לחם קסמים בדקה וחצי כי זה זמן ההכנה של השלב הראשון. את השלב השני אפשר
להכין בתנור, בטוסטר, בנינג'ה וגם במחבת.

המלצה: להצטייד בתבנית פיירקס ריבועית וקטנה שמתאימה למיקרו ולגודל של
פרוסת הלחם..
רכיבים (מספיק ל-2 פרוסות):
1/4 כוס קמח שקדים
1 כף אבקת חלבון
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית ממתיק (לא חובה)
1/8 כפית מלח
1 כף חמאה מומסת
1 חלבון ביצה
1 כף שמנת מתוקה
2 כפות שמנת חמוצה/יוגורט
הכנה:

1. בקערה בגודל בינוני לערבב ביחד רכיבים יבשים; קמח שקדים, אבקת חלבון,
   אבקת אפייה, ממתיק (במידה ורוצים) ומלח.
2. להוסיף לתערובת את הרכיבים הרטובים; חמאה, חלבון, שמנת חמוצה/יוגורט
   ושמנת מתוקה.
3. להעביר את התערובת לתבנית קטנה שמתאימה למיקרו (ריבועית/עגולה).
   התבנית צריכה להיות משומנת או מכוסה בנייר אפייה.
4. להכניס למיקרו על חום מקסימלי למשך כדקה וחצי-שתי דקות, עד שהתערובת
   מתמצקת ומתקבלת פרוסה עבה בצבע חיוור יחסית.
5. להמתין כמה דק' לצינון, לחלץ את הלחם מהתבנית ולחצות אותו באופן רוחבי
   על מנת שיתקבלו 2 פרוסות לחם.
6. בינתיים לחמם תנור ל-180C (אפשר גם בנינג'ה), ולהכניס את הפרוסות
   החצויות לאפייה של כ-10 דק', עד לקבלת הזהבה ופריכות קלה.
   התוספות עליכם על פי טעמכם האישי.