המתכון קל הכנה, יכול לשמש כתוספת לארוחה בשרית או צמחונית, באירוח חגיגי ובארוחה משפחתית משמחת.
בתיאבון!
מצרכים (לכ-6 פיתות רחבות):
לסלוף:
1 ק"ג קמח ללחם
1 כף שטוחה סוכר
1 כף שמרים יבשים
3 כוסות מים פושרים
1 כף שמן זית
למאשוויה:
2 עגבניות
1 גמבה
1 פלפל ירוק חריף
1 בצל
1 מיץ מלימון
1/2 כוס שמן זית
קורט מלח
1 צרור פטרוזיליה
לטחינה:
1/3 כוס טחינה גולמית של "אחוה"
3 כפות מים
1 מלימון אחד
אופן ההכנה:
- חותכים את הירקות גס וצולים על הגריל.
- מכינים את הבצק: בקערה שמים קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים מים ומערבבים בעזרת הידיים. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומייצרים גוש. מכסים בעזרת ניילון נצמד ומתפיחים באזור חמים במשך כשעה וחצי.
- מייצרים כשישה כדורים מהבצק המותפח ומתפיחים את הכדורים למשך כעוד 45 דקות.
- מעבירים כל כדור למשטח מקומח ומייצרים פיתה רחבה בעזרת הידיים. מורחים כל פיתה במעט שמן זית ומניחים את הפיתות ישירות על הרשת.
- קוצצים את הירקות הצלויים, ממליחים ומוסיפים שמן זית ומיץ לימון.
- בעזרת בלנד מוט טוחנים טחינה גולמית, מים ומיץ לימון.
- מניחים את סלט הירקות השרופים על גבי הפיתה ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה גס וטחינה. מזלפים שמן זית מלמעלה.