צריכת הבשר בישראל קפצה בשנים האחרונות ב-50%: כמה בשר צורך הישראלי הממוצע בשנה? ועם פתיחת עונת ה'על האש' בכמה צפויה לעלות תצרוכת הבשר הממוצעת בחודשי הקיץ?
על אף תנועת הטבעונות הנרחבת בארץ, נתונים מהשנים האחרונות מצביעים כי
ישראל בכל זאת מובילה בתצרוכת הבשר בהשוואה לעולם המערבי כאשר הישראלי
הממוצע צורך בשנה 20 ק"ג בשר אדום ו-64 ק"ג עוף. כאשר עונת ה'על האש'
בפתח – מהן המגמות החדשות שמשנות את תרבות המנגל המקומית? ובכמה צפויה
לעלות תצרוכת הבשר בחודשי המנגל החמים?
הישראלי הממוצע אוכל למעלה מקילוגרם בשר מידי חודש, עם עליה של כ-
15% בתצרוכת הבשר ב'עונה החמה': עונת המנגלים אשר נפתחת בחול
המועד פסח ומגיעה לשיאה ביום העצמאות, וצפויה להמשך את תוך ל"ג בעומר
וחודשי הקיץ.
כאשר הקיץ הישראלי מתחמם מידי שנה – והופך את צליית הבשר בחוץ
לנעימה פחות, פיתוחים מן השנים האחרונות מאפשרים לצלות בשרים גם
במרפסת – בעזרת מנגל גז ללא אש חיה, ואפילו בתוך הבית – עם תנורים
יעודים ואפילו טוסטרים אשר מגיעים לטמפרטורות גבוהות וכוללים פונקציות
ייחודיות לבשר ולירקות תוך התאמת הטמפרטורה לחומרי גלם שונים.
בנוסף לאפשרויות צליה גם בין כותלי הבית, מגמה מרכזית נוספת היא
התמקצעות, ושיפור מנות "התמקצעות של בשלנים מקצועיים היא מגמה רחבה
שמשפיעה על פיתוחים חדשים במטבח כמעת בכל אספקט", מרחיב אסי
ארביב מבעלי קבוצת קלינטון סחר יבואנית מוצרי החשמל. "בהקשר על
התמקצעות ושיפור הבישול וצליית בשרים אנו חווים עלייה בעניין למוצרים
נלווים – מגירות וואקום לבישול סוויד למשל, או תנורים ייעודיים לצליית בשר
כמו 'סטייק מאסטר' אשר מגיעים עם סכין שף – המשפרת את חיתוך הנתח
לאח הצלייה", מסכם ארביב.
מעבר לבשר עצמו, מאחר ועל האש הוא חוויה משפחתית שנמשכת כמה
שעות, הצרכן מחפש מוצרים לשדרוג החוויה עם צמיחה בשוק המוצרים
הנלווים שמעשירים את החוויה ש"מסביב" לבשר: רמקולים מבוססי בלוטוס'
למוזיקה טובה, לוחות שש בש מעוצבים, וערכות כלים נישאות לציוד המנגל.
עם תחילת עונת העל אש, הנה כמה מהמוצרים הפופולאריים לעונת ה"על
האש" הקרובה:
סטייק בטוסטר? מסתבר שזה אפשרי
צליית הבשר בין כותלי הבית מקצרת משמעותית את הלוגיסטיקה, ומאפשרת
להנות מבשרים צלויים גם כאשר הטמפרטורות בחוץ אינן אידאליות. ה- EliteGril הוא גריל חשמלי עם חמש תכניות בישול שונות: לצליית סטייקים, דגים, הכנת המבורגרים, נקניקיות וטוסטים. בגריל 3 רמות עשייה: Medium Well, Medium ו- .Well done ועוצמת חום אשר נעה בין 150 ל-230 מעלות. כמו כן הגריל נוח לשימוש עם הפעלה במגע (טאץ'), ואפשרות פתיחה של 180 מעלות המאפשרת לנצל את כל משטח הבישול.
טוסטר EliteGril, 690 שח'
להשיג בחנויות ורשתות החשמל המובחרות
מי המלך?
בכל משפחה יש את הוויכוחים הקבועים שחוזרים אליהם כל שנה: מי מלך
המנגל של הבית? מצד אחד, לסבא יש הכי הרבה ניסיון חיים, מצד שני, אבא
הוא זה שכמעט תמיד מתפעל בסופו של דבר את הגריל ומצד שלישי, החייל
בדיוק חזר משבועיים שדאות ורוצה להראות את היכולות שלו. אז מי יהיה
המלך של המנגל הקרוב?
ערכת מנגל סינר עם כלים לברביקיו 79 ש"ח
פתאום כולם יכולים להיות שפים
כשהרשת והטלוויזיה מוצפות בבשלנים חובבים, מקצועיים וחובבים מקצועיים,
כולם רוצים להראות שגם הם יודעים לפלט את הדגים, לחתוך את הנתחים או
לקצוץ בצל במהירות שיא. אבל האמת היא שלא חייבים להיות שפים עם כוכבי
מישלן כדי לחתוך או לקצוץ ככה, צריך פשוט להתאמן ולהיעזר בכלים איכותיים.
סט 6 סכינים יוקרתי תוצרת EVERRICH 99 ש"ח
זה לא על האש בלי מוזיקה
אכלתם, שתיתם, עכשיו זה הזמן להישען לאחור וליהנות מהמוזיקה. אבל לפני
שמתווכחים מה שומעים, קודם תוודאו שיש לכם רמקול שיאפשר לכם להנות
מהשירים שתבחרו.
רמקול בלוטוס DOG 149 ש"ח
מה תרצו לשתות?
בירה ועל האש זה שילוב מנצח. גם קולה זה באה טוב ב'על האש', אבל מה
לעשות שמזג האוויר ישראלי לא ממש מתחשב בשילובים האהובים עליכם
ומחמם לכם את המשקאות? במקום להיות תלויים בקרני השמש, תרמוס
ששומר על קור המשקאות, יבטיח שתוכלו להנות גם מהבשר וגם מהשתייה.
מיכל תרמי ASOBU FROSTY BEER 2 GO 229 ש"ח
אין עשן בלי אש? תחשבו שוב!
במקום לחפש מקום, לסחוב צידנית ולהתחייב ליתושים ולשמש של הפארק,
היה נחמד לעשות את העל האש בבית, אך לא לכולם יש חצר והרי אפשר
להביל את המנגל בבית. אבל כן אפשר להפעיל גריל חשמלי בית. הגריל החדש
של מותג מוצרי החשמל Normande מאפשר להנות מן הטעמים והיתרונות של
אוכל צלוי- גם בבישול ביתי פשוט, ללא גחלים, לכלכוך או עשן הגריל ביתי מציע
מערכת משולבת של משטח פלנצ'ה וצליית שיפודים מסתובבים. בנוסף
לשיפודים מגיע הגריל עם 3 שרוולים המאפשרים צלייה מיוחדת לנקניקיות
ולקבבים.
גריל חשמלי Normande
מחיר: 390 שח
להשיג בחנויות וברשתות החשמל המובחרות
אוויר, מים, אדמה ו-…
איך אומר הפתגם "אין על האש בלי אש", לפעמים אפילו אחרי כל הטקס: סידור
הפחמים, סידור הרשת ומריחת הבצל, האש העקשנית עדיין לא נדלקת. שימוש
במצית איכותי ואמין מקטין את הסיכוי שזה יקרה.
מצית יוקרתית COLIBRI FALCON בצבע כחול מטאלי 309 ש"ח
תנור, אבל מתפקד כמו גריל
כל מי שניסה אי פעם להכין בשר בתנור בפונקציית ה'גריל', יודע שהדמיון בין
התוצאה הביתית לבין המנה שאנחנו רגילים לאכול במסעדה איכותית או אפילו
בעל-האש – מקרי בהחלט. זאת משום שהטמפרטורות אליהן מגיע התנור
הביתי העוצמתי ביותר לא קרובות אפילו לטמפרטורה הדרושה לגריל אמיתי,
ולכן הבשר לא נצרב כמו שצריך – אלא רק מתבשל. ה- Steak Master של מותג מוצרי החשמל Teka פותח כדי לענות בדיוק על הצורך הזה.
מדובר בתנור המסוגל להגיע לחום של 700 מעלות, ובכך להשיג את תגובת מייארד
הנחשקת – קרמול השכבה החיצונית של הנתח, תוך שמירה על הפנים נימוח
ועסיסי, בתנאים ביתיים. בנוסף, מאובזר בפונקציות שמקלות את תהליך
ההכנה: אתם בוחרים את סוג הבשר ומידת ההכנה הרצויה, והתנור כבר יידע
להתריע לבד מתי להכניס את הבשר, מתי להפוך ומתי להוציא ולהגיש.
תנור ביתי- Steak Master
6,290 שח'
להשיג בחנויות וברשתות החשמל המובחרות.
