מגיש – שף קונדיטור אורן סניקר

אצל אורן הקונדיטוריה היא בית האומן ליצירות מאפה אמנותיות ומושלמות, את הידע שלו החליט אורן לרכוש בבירות המאפים, פריז, איטליה ובריסל, שם הוא גם השתלם וגם עבד במסעדות יוקרה. חלק מבין גולשי האתר וודאי טעמו מיצירותיו בחופשות יוקרה בחו"ל שם הוא עבד מספר פעמים בחופשות כשרות ייעודיות לציבור החרדי.

ניתן להזמין את השף קונדיטור אורן סניקר לסדנאות ואירועים פרטיים

מתכון:

עוגת גבינה מיוחדת

העוגה היא קרמית ורכה עם זמן אפייה ארוך וטמפרטורה נמוכה.

לתחתית פריך.

100 גרם סוכר

200 גרם חמאה

1 ביצה

לערבב לאיחוד החומרים

300 גרם קמח להוסיף ולאחד ולקרר שעתיים במקרר.

לאחר קירור לרדד ל-2 ס"מ בגודל הרינג ולאפות עד להזהבה לאחר קירור להניח את הרינג ובעזרת בצק שנשאר לסגור את הרווח שנותר בין הרינג לבצק ולקרר מעט

הגבינה

375 גרם שמנת מתוקה

300 גרם שוקולד לבן

להרתיח שמנת ולהוסיף לשוקולד להמסה

400 גרם גבינה לבנה

200 גרם גבינת שמנת

150 גרם סוכר

כף קורנפלור

300 גרם סוכר

גרידת לימון (אופציה)

לערבב הכל יחד ולהוסיף את השוקולד עם השמנת

להוסיף לתוך התבנית ולהכניס לתנור

100 מעלות שעתיים וחצי עד 3 שעות.

גם אם טיפה רוטטת בתנור לא לדאוג היא תתיצב במקרר.

קרם לזילוף מעל

150 גרם שמנת

100 גרם שוקולד לבן

לחמם את השמנת ולהוסיף לשוקולד ולקרר לילה

למחרת להקציף ולזלף על העוגה

שנה מתוקה!